Lorsque l’enfant découvre le plateau repas, il est tenté de commencer par le dessert. Qu’importe puisque la faim et l’imitation des autres enfants aidant, l’enfant continue son repas pour déguster l’ensemble des aliments proposés. Les professionnels découvrent ainsi que l’enfant qui ne voulait pas d’entrée au début du repas, le mange finalement à la fin du repas. Chose qu’il n’aurait pas pu faire si son entrée lui avait été enlevée pour lui présenter le plat.

Le choix du plateau a plusieurs avantages en crèche : d’une part, il permet à l’enfant de manger à son rythme, sans attendre le groupe pour passer à la suite du repas. D’autre part, il favorise l’autonomie chez l’enfant en éveillant son sens gustatif, en associant des saveurs, et notamment le sucré-salé. L’enfant qui commence par le yaourt, par exemple, l’associe souvent avec du pain ou des carottes.

Pourquoi l'en empêcher ? Tous les grands chefs sont passés par l’expérimentation pour créer de nouveaux plats aux saveurs inédites !